Sho: Gelenek ve İnovasyonun Buluştuğu Restoran Tasarımı

Variety Enterprise Co., Ltd tarafından tasarlanan Sho, Japon mutfağının özünü modern bir dokunuşla sunuyor.

Sho'nun ana girişindeki yakisugi ban ilk bakışta kaba gibi görünebilir, ancak ikinci bir bakışta, modern bir mimaride Japon bahçesi gibi bir giriş oluşturan metal donanımla güzel bir şekilde bağlantı kurduğunu görebilirsiniz. 220 metrekarelik bu proje, girişten içeriye doğru bir yolculuk sunuyor. Zemindeki levha, insanları Den'de kullanılan Oya levhalarını hatırlatmak için tasarlandı. Yan taraftaki ince kafesler, ışık ve gölge arasındaki çizgiyi bulanıklaştırıyor. Girişten içeriye doğru olan bu rota, bir Japon bahçesindeki hafif atmosferi temsil eden bir iç teien deneyimi sunuyor.

Sho'nun tavanı, Taiwan'dan alınan bambulardan yapılmış ve sadece ahşap bir dolabın ince izlenimlerini değil, aynı zamanda modern bir düzenlilik hissi veren bir tasarıma dönüştürülmüştür. Tainan'daki zanaatkarlar tarafından özelleştirilmiş olan koltuklar, Kuzey tarzı bir tasarıma sahip. Farklı kültürler, Sho'da kusursuz bir şekilde bir araya gelerek, bu topraklarda keşfetme cesaretini ve özgün ruhu temsil ediyor.

Restorana girildiğinde, parlaklık ve açıklık güçlü bir kontrast oluşturarak farklı bir hikaye anlatıyor. Ryotei'de bir set çam tezgahı bulunur, bu da mekanı yemek alanı ve çalışma alanı olarak ayırır. Beyaz badana kireç duvar ve nişler, mekanın özünü gösterir: basitlik. Geleneksel bir ryotie'de, çalışma istasyonu genellikle küçük ve çok seviyelidir. Ancak Sho'da, şeflerin birbirlerine çarpmadan rahatça çalışabilecekleri bir istasyon açılmıştır. Bu da Japon mutfağının yeni çoklu trendine uygundur.

Sho, Tokyo'daki ana restoran Den'in izlerini taşıyan, geleneksel Japon restoranı ryotie'den ilham alan bir tasarıma sahip. Geleneklerle sınırlı kalmayıp yenilikçilik ve mizah anlayışıyla dünyaya bağlanan Sho, bu özellikleriyle dikkat çekiyor. Bu tasarım, 2021'de A' Interior Space, Retail and Exhibition Design Award'da Bronz ödül kazandı. Bronz A' Design Award, deneyim ve kaynak kullanımını doğrulayan, sanat, bilim, tasarım ve teknolojiyi en iyi uygulamalarla birleştiren, güçlü teknik ve yaratıcı becerilere sahip olan, yaşam kalitesine katkıda bulunan ve dünyayı daha iyi bir yer haline getiren olağanüstü ve yaratıcı tasarımlara verilir.